Хмель гранулированный Saaz (Жатецкий), 100 гр

Розница - 340 рублей

Хмель гранулированный Saas (Жатецкий) – наиболее распространенный и классический тип хмеля, являющийся полностью натуральный и естественный компонент в пивоварении, с использование которого изготавливают самые различные сорта пива. Производится в Жатецкой области в Чехии. Добавлять хмель в пивное сусло стоит «по щепотке»: на 10 литров пивного сусла следует добавлять не более 20 грамм хмеля. Это конечно зависит от вкусовых предпочтений каждого пивовара, но именно хмель придает горечь и характерный аромат пиву.

   Хмель различается по своим био-химическим свойствам: содержанию дубильных веществ, эфирных масел, альфа и бета кислот. Данные параметры определяют вкус и аромат получаемого пива, в частности: дубильные вещества позволяют пивному суслу продлить срок хранения, а альфа и бета кислоты определяют количественное содержание эфирных масел - коэффициент, отвечающий мощность создаваемого вкуса пенного напитка.

 

   Характеристика хмеля Жатецкого:

Содержание Альфа-кислот: 3,5 %
Содержание Бета-кислот: 7,5 %,
Содержание Когумулона в % от Альфа-кислоты: 25,5%
Масло: 0,7 мг на 100 г
Упаковка: 100 грамм, вакуумная
Производство: Чехия



   После открытия упаковки, хмель рекомендуется хранить в на более 6 месяцев в открытом виде, так как он постепенно теряет свои альфа- и бета-кислоты.