
Хмель гранулированный Cascade, 100 гр.
Артикул: BM-06/MP
Хмель гранулированный Cascade – приятный хмель с в меру насыщенным горько-пряным ароматом, являющийся полностью натуральным и естественным компонентом в пивоварении, с использованием которого изготавливают такие сорта пива, как: Американские, Ново-Зеландские и Аргентинские эли. Данный сорт был культивирован и производится в США с 1972 года. Добавлять хмель в пивное сусло стоит «по щипотке»: на 10 литров пивного сусла следует добавлять не более 20 грамм хмеля. Это конечно зависит от вкусовых предпочтений каждого пивовара, но именно хмель придает горечь и характерный аромат пиву.
Хмель различается по своим био-химическим свойствам: содержанию дубильных веществ, эфирных масел, альфа и бета кислот. Данные параметры определяют вкус и аромат получаемого пива, в частности: дубильные вещества позволяют пивному суслу продлить срок хранения, а альфа и бета кислоты определяют количественное содержание эфирных масел - коэффициент, отвечающий мощность создаваемого вкуса пенного напитка.
Характеристика хмеля Cascade:
Содержание Альфа-кислот | 5,7 % |
Содержание Бета-кислот | 5,7 % |
Содержание Когумулона в % от Альфа-кислоты | 36,5% |
Масло | 1,1 мг на 100 гр. |
Упаковка | 100 гр., вакуумная |
Производство | США |
После открытия упаковки хмеля Каскад, хмель рекомендуется хранить в на более 6 месяцев в открытом виде, так как он постепенно теряет свои альфа- и бета-кислоты.